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焦亚硫酸，严格地说是偏二亚硫酸，是一种硫的含氧酸，化学式为H2S2O5。，不能以游离态存在。不同的是其中两个硫原子直接相连。
任何食品添加剂的使用都必须遵守国家GB标准，焦亚硫酸钠的含量标准，在使用上符合国家标准添加制造的食品都是可以食用的。
食品添加剂本身并不犯错，它是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，生产食品焦亚硫酸钠的厂家，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。适量添加既不对身体构成危害，也有助于增加食欲。
焦亚硫酸钠遇到一定的热量后容易凝固并牢牢固定在基质上，并使其泛黄，焦亚硫酸钠在处理时使用漂白剂、草酸等效果极不理想。这种泛黄现象多发生在含棉的白色或浅色织物上，要使泛黄处恢复织物原 色，焦亚，是没有挽救的办法。酶对蛋白质具有分解作用，但处理已固化并与织物“密切”结合的蛋白质，效果不佳。焦亚硫酸钠要使白色织物少发生泛黄 是在洗涤过程采取有效的措施.
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